Alimentação Infatil... "O que eu quero ser quando eu crescer???''

Essa notícia é para você que é pai, mãe ou responsável por aluno que estuda em escola privada. Você sabia que segundo pesquisas recentes alunos que estudam em unidades privadas comem pior do que nas escolas públicas e recebem alimentação menos recomendada em casa do que nos colégios ?

   Esse fato se deve geralmente por que, as crianças comem o que há para vender em cantinas. E os alimentos oferecidos são geralmente os industrializados ricos em gorduras, açucares, sódio e pobres em fibras, vitaminas e minerais, nutrientes importantíssimos para a saúde de qualquer indíviduo, em especial para as crianças e adolescentes, por estarem numa fase da vida que demanda quantidades adequadas para suprir seu constante crescimento e desenvolvimento.

   Pesquisas também revelam que o mau hábito alimentar é resultado do mesmo procedimento e da negligência das famílias. Cada vez mais, as  pessoas estão perdendo o costume de comer frutas e outros vegetais naturais e transferindo esse péssimo hábito para seus filhos.

Jornal o Dia, 13/06/2010 – Caderno Opinião.

As crianças e os adolescentes gastam muita energia, especialmente quando praticam esportes.  Os lanches da manhã e da tarde tornam-se, portanto, ainda mais importantes e requerem cuidados extras, como a inclusão de alimentos ricos em carboidrato. Nessa faixa etária, os cereais têm um papel de destaque, principalmente os integrais, por causa das fibras que contêm e pela capacidade de manter equilibrados os níveis de açúcar no sangue.

   É muito difícil para os pais controlar o que as crianças e adolescentes comem fora de casa, na cantina da escola ou na lanchonete, principalmente porque estes costumam se influenciar pelos hábitos dos amigos. E as tentações estão por toda parte: refrigerantes, doces, batatinha frita, salgadinhos, coxinhas e outras frituras que agradam em cheio o paladar.

Evidentemente não se deve proibir nenhum alimento, mas sim, ensinar a evitar o exagero e a repetição, além de manter todos bem informados sobre o valor nutricional de cada alimento, para que possam fazer escolhas certas. Afinal, moderação, equilíbrio e variedade são os segredos para uma alimentação saudável, e isso vale tanto para as crianças quanto para os adultos.

Texto de Ana Paula Lemos - Nutricionista

Dicas Nutritivas e Gostosas de Alimentos Saudáveis!!!

SUCOS:  Nada mais saudável e gostoso do que um delicioso suco da fruta. Alem do valor nutritivo os sucos são fundamentais para a hidratação do nosso corpo, também contribuem para nossa saúde cardiovascular, ampliam nossa capacidade física, ajudam a baixar a pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde a cada dia.

*Clorofilado ( Couve c/limão, ou laranja c/limão,  caju c/limão, repolho roxo c/maracujá). Benefícios para o uso da Vitamina C, entre os principais estão: fortalecimento dos ossos e tecido conjuntivo, aumento da capacidade de cicatrização e ajudando no sistema imunológico. Um dos melhores atributos da Vitamina C é a sua incrível habilidade anti-oxidante, que protege os fluidos do corpo contra radicais livres, fortalecendo as paredes arteriais. Também tem um papel muito importante na manutenção da pressão sanguínea. Rico em ferro – ajuda a combater os radicais livres.

*Cores fortes ( laranja, cenoura/ limão; ou melancia c/laranja, ou manga):rico em vit. C e, em betacaroteno. Trata-se de uma pró-vitamina, tendo a capacidade de se converter, no organismo, em vitamina A. Previne o  envelhecimento inibindo a formação de radicais livres no organismo, atua no desenvolvimento e manutenção da estrutura epitelial e das mucosas que revestem intestinos, atua no desenvolvimento dos dentes e ossos, aumenta a imunidade, dá elasticidade a pele, aumenta o brilho dos cabelos, fortalece as unhas, e atua no metabolismo das gorduras.Também favorece a obtenção de um bronzeamento mais rápido e uniforme da pele.

*Digestivos e relaxantes: ( Maracujá/camomila e casca de maçã, ou abacaxi c/hortelã, entre outros)

*Suco para colesterol

Este suco ajuda a reduzir o colesterol e ajuda na prevenção do câncer. Também melhora qualquer mal estar estomacal ou dores de cabeça. Se você tem mais de 30 anos você deve tomar este suco.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de pepino, 1 porção de salsão.

*Suco selvagem
Uma combinação perfeita para a saúde dos rins e da bexiga. Ele também ajuda a retirar o excesso de sal no corpo.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de melancia, 1 porção de abacaxi, 1 porção maçã

*Suco vitaminado
Excelente para crianças porque elas adoram este suco. Alem de ser rico em vitamina C, tem também uma boa dose de vitamina B2, aumentando a atividade celular e melhorando a imunidade.
Ingredientes: 1 porção de mel, 1 porção de uvas, 1 porção de melancias, 1 porção de leite (melhor desnatado)

*Suco que regula os níveis de açúcar
É um suco muito digestivo, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Peras são saudáveis contra a constipação, úlceras, o trato urinário, febre e tosse. Bananas são saudáveis para a pressão alta e não contém sal. A banana contém uma proteína que o corpo converte em serotonina, que melhora o humor.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de peras, 1 porção de bananas

Suco anti oxidante
Abaixa a pressão sanguínea, controla a toxicidade. A maça age com anti oxidante
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maças, 1 porção de mangas, 1 porção de cenouras, 1 porção de peras

Suco poderoso
Antinflamatório, digestivo e rico em ferro.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de uvas escuras, 1 porção de abacaxi.

*Pão de aveia c/peito de frango, peru ou ricota:

Benefícios da  aveia: Os cereais comumente consumidos tem concentração protéica que varia de 6 a 18%. Os grãos de aveia têm um dos mais altos teores protéicos, com valores médios entre 15 e 20% e qualidade protéica considerada muito boa se comparada com outros cereais.

A qualidade protéica de um cereal é resultado de sua composição em aminoácidos e sua digestibilidade. A lisina é o principal aminoácido considerado limitante, seguida pelos aminoácidos metionina, treonina e isoleucina como limitantes secundários. A composição de aminoácidos da aveia é constante em uma ampla variação no conteúdo protéico, com apenas uma pequena correlação negativa entre a proteína total e a porcentagem de lisina. É também característica do perfil de aminoácidos deste cereal uma alta proporção de ácido glutâmico, com ácido aspártico, leucina e arginina também em altas concentrações.

Receita rápida  de pão de aveia:

Ingredientes

Serve: 10

·         1 xícara (80 g) de aveia em flocos

·         1 xícara (120 g) de farinha de trigo integral

·         2 colheres (chá) de fermento em pó

·         1/2 colher (chá) de sal

·         1 e 1/2 colher (sopa) de mel

·         1 colher (sopa) de óleo vegetal

·         1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado ou desnatado.

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 20 min

Preaqueça o forno a 230 °C.

Triture a aveia em um processador ou liquidificador até que fique bem fina. Ou já compre o farelo da aveia.

Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, dissolva o mel no óleo vegetal e, em seguida, acrescente o leite. Misture o conteúdo das duas tigelas e mexa até que formem uma massa macia. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma assadeira ligeiramente untada com óleo.

4.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente  por 20 minutos ou até que, ao bater levemente nela, a parte de baixo do pão pareça oca.

 Esperamos que gostem e façam!!

Abraços e até as próximas dicas...

Alimentos Funcionais

"Somos o que comemos"...

Frase antiga e batida, porém verdadeira. Assim devemos usar os alimentos em nosso benefício e não contra.  Os alimentos funcionais ( alimentos nutracêuticos), são alimentos que possuem substâncias que potencializam o melhor funcionamento de nosso metabolismo, colaborando para equilibrar e aumentar as defesas de nosso organismo.  E não precisamos fazer uma dieta cara ou mirabolante, para consumi-los diariamente. Basta termos bom senso, vontade de mudar velhos hábitos ruins e equilíbrio.

Alimentos como: Alho ( recentes pesquisas têm demonstrado  bons efeitos em relação a sua capacidade imuno estimulante, antiaterosclerótica, anticancerígena, normalizadora da pressão arterial, entre outras funções), a pimenta ( a substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente esta que possui as propriedades benéficas à saúde, a capsaicina têm propriedades medicinais comprovadas, atua como cicatrizante de feridas, antioxidante, dissolução de coágulos sanguíneos previne a arteriosclerose, controla o colesterol, evita hemorragias, aumenta a resistência física, influencia na liberação de endorfinas, causando uma sensação de bem-estar muito agradável, na elevação do humor), hortaliças e as frutas 

( melhor funcionamento intestinal, redução dos riscos de doenças cardiovaculares, ricos em vitaminas, fibras e minerais), azeite extra virgem ( rico em vitaminas A, D, K, e E, sendo um poderoso antioxidante),  as leguminosas ( como o nosso velho e bom feijão, rico em proteínas, ferro, cálcio, magnésio, zinco, vitaminas, principalmente, do complexo B, carboidratos e fibras.), as carnes magras ( principalmente peixes tipo sardinha, atum, etc ricos em omega 3.), a soja (já comprovado que seu consumo, em grande quantidade, baixa a incidência de doenças cardiovasculares, osteoporose, sintomas da menopausa e certos cânceres  de mama, próstata e colón), entre outros. Se consumidos corretamente e periodicamente, trazem rapidamente resultados e, não são tão caros que não possam fazer parte da cesta básica de qualquer família.  

Sei que os tempos modernos e a vida corrida, nos empurram para o que for mais rápido.  Como trocar as principais refeições por lanches rápidos, não termos tempo de irmos à feira ou ao sacolão, escolhermos melhor os alimentos que vamos levar para casa, o tempo para cozinhar e, como preparar esse alimento da melhor forma. Entretanto, acredito que seja muito melhor, gastar tempo prevenindo a perda da nossa saúde, através de uma nutrição adequada, do que sermos obrigados a conviver com doenças causadas por hábitos alimentares errados.