GORDURAS DO BEM

Quando se fala em  gordura na alimentação,   logo se pensa nas consequências ruins que o consumo exagerado traz para o organismo, principalmente para o coração. Só que existem as chamadas gorduras do bem que geram benefícios para a saúde e não devem ser evitadas.

Afinal, essas  gorduras desempenham importantes funções, como o transporte de nutrientes e vitaminas, ação isolante contra o frio e até mesmo a redução da fome, pelo retardo do esvaziamento do estômago, gerando a sensação de saciedade por mais tempo. Ela gera energia para nosso organismo, sendo combustível fundamental para quem pratica atividade física regular. Quando a gordura está em falta, nosso corpo acaba usando as proteínas para produzir energia, resultando na perda muscular da chamada massa magra.

Gorduras insaturadas - As queridinhas pra nossa saúde!!

São as do bem, pois não prejudicam as artérias e, ainda, ajudam a tirar de circulação o colesterol ruim. Se dividem em monoinsaturadas e poli-insaturadas e devem representar mais de 20% das gorduras consumidas.

Onde estão: as monoinsaturadas encontram-se no óleo de canola, no azeite de oliva e nas frutas oleaginosas, como caju, amendoim, amêndoa, castanha e avelã.

Os óleos de soja, milho e girassol (ricos em ômega 6) e os peixes de água fria, como salmão, sardinha, truta e bacalhau (fontes de ômega 3) têm maior quantidade de gorduras poli-insaturadas.

A ingestão dessas gorduras saudáveis ajuda a melhorar a circulação sanguínea e a imunidade, ajuda a normalizar os processos inflamatórios, diminui o colesterol ruim (LDL),  ajuda a conservar o colesterol considerado bom (HDL).

Gorduras saturadas - As vilãs da nossa história!!!

São consideradas do mal porque aumentam o nível de colesterol ruim no sangue e, por tabela, os riscos de problemas cardíacos. Onde estão: nos alimentos de origem animal, como carnes, leite e seus derivados, e em alguns poucos de origem vegetal,  do azeite-de-dendê e da manteiga de cacau.

*** SOBRE O ÓLEO/PÍLULAS DE COCO

Celebridades dizem que perderam peso com óleo de coco

De acordo com a médica endocrinologista Cíntia Cercato, do grupo de obesidades do Hospital das Clínicas da USP (Universidade de São Paulo), não existe nenhum estudo científico que prove esta característica do produto. 

- Esse modismo na utilização do óleo de coco não faz nenhum sentido com o intuito de emagrecer. Óleo de coco é gordura saturada, e em tese é uma gordura ruim. O que ele difere de outras gorduras é porque ele um ácido graxo composto de cadeia média [ou seja, sua metabolização pelo organismo pode ser mais rápida que vários outros tipos de gordura]. 

Além de não ajudar a diminuir a silhueta, o óleo de coco como, qualquer outra gordura em excesso, pode aumentar o peso e colesterol, segundo Cíntia. 

- Uma colher de óleo de coco tem mais caloria que uma colher de manteiga ou azeite. Qualquer gordura se consumida em excesso vai ocasionar problemas de saúde. 

Para engrossar a lista dos malefícios ao corpo, a médica endocrinologista presidente do departamento de obesidade da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, Rosana Radominski, informou que o óleo de coco em excesso pode prejudicar, por exemplo, pessoas que sofrem com problemas no fígado. 

- Quem tem cirrose [doença que prejudica o funcionamento do fígado] e tiver uma sobrecarga de ácido graxo pode agravar ainda mais a situação da saúde dele. 

OUTRA VERTENTE DO MESMO ÓLEO DE COCO

Defensor do uso do óleo de coco em substituição a outros óleos, o médico homeopata e autor do livro Poder Medicinal do Coco e do Óleo de Coco Extra Virgem, Márcio Bontempo, também disse não acreditar no uso deste elemento natural com o objetivo de perder peso. Porém, segundo ele, o óleo de coco pode ser benéfico à saúde se for usado no lugar de outros tipos de gordura que possuem cadeias longas [demoram mais para se metabolizar]. 

- Este óleo atua na lipoproteína, ou seja, ele ajuda a reduzir o mau colesterol e tirar a gordura de áreas inconvenientes do corpo, por exemplo, a barriga. Porém, não pode ser utilizado desta maneira como está na moda. Duas colheres de sopa por dia em substituição funcionam, mas precisa estar associado a outras atividades, como exercícios físicos e dieta. Não há milagre nenhum. 

Para Cíntia não há dúvidas que tantos famosos afirmaram recentemente a perda de calorias com uso de óleo de coco exatamente porque eles realizam constantemente dieta e muita malhação. 

- Tudo isso faz parte do pacote para a perda de peso.

Fonte: Vanessa Sulina, do R7 ( publicado em 30/03/2012 às 05h35:)

***Conselho de amiga: Na dúvida não siga os modismos e tenha sempre o bom senso como seu guia.


Ass.:Nutriamigos

DICAS PARA PERDER A BARRIGA

Gostaria de ressaltar que a "barriquinha" que  incomoda tanto homens quanto  mulheres, mas as mulheres do que os homens. Deve ser combatida muito mais por uma questão de saúde do que simplesmente por vaidade. Afinal a obesidade abdominal é perigosa porque está ligada ao desenvolvimento de vários fatores de risco ao coração, como níveis de colesterol, resistência à insulina, diabetes, síndrome metabólica, hipertensão e trombose. Ela também oferece risco de câncer, em especial os de mama, útero, cólon, intestino grosso e rins.

Por isso vamos as dicas para perder "essa danada"!!! 

Sinto muito em dizer, mas não existem milagres!!!

A única maneira de perder essa gordura localizada é abaixar o seu percentual de gordura como um todo. Cultivar melhores hábitos alimentares privilegiando frutas e legumes que possuem muitas fibras, reduzir a quantidade de gordura e calorias ingeridas  e praticar exercícios  que irão fazer seu corpo começar a queimar a gordura localizada. 

1) Evite ao máximo tomar líquido durante as refeições , somente duas horas antes ou duas depois. A ingestão de líquidos , principalmente durante as refeições causam o aumento do volume do estômago  refletindo na silhueta. Com isso, o estômago tornar-se-á capaz de armazenar uma maior quantidade de alimento, fazendo com que o indivíduo tenha sempre que ingerir uma quantidade maior para se sentir saciado . Parte da ingestão alimentar será aproveitada pelo organismo, parte será eliminada e outra parte será armazenada em forma de gordura localizada..

2) Procure um profissional adequado para lhe instruir e direcionar na questão das atividades físicas. Fazer exercícios de força(anaeróbicos) como musculação e localizados para aumentar resistência muscular, pois modelam seu corpo e mantêm os ossos fortes. Desta forma você aumentará sua massa muscular e seu organismo passará a queimar mais calorias mesmo quando você estiver descansando , assistindo televisão ou no trabalho.  Exercícios  aeróbicos são também muito importantes, como: caminhadas em passo acelerado, corridas, natação, ciclismo, tênis, jazz, dança, etc, com isso o seu metabolismo ficará mais acelerado e você queimará mais calorias. Exercícios feitos em esteiras, bicicletas, steps e outros equipamentos  também são aeróbicos.


3) Outro fator causador do aparecimento da barriga é o mal funcionamento intestinal. Para regularizá-lo  tomar no mínimo 8 copos de água por dia. Ingerir bastante fibras contidas nas frutas e legumes, cereais e grãos integrais, pois facilita a passagem do bolo fecal pelos intestinos. 
OBS: Dar preferência para os legumes e verduras crus e ricos em celulose como a couve e todas verduras de folhas verdes. Coma frutas com cascas (maçã etc ) e a laranja com bagaço , pois faz bem ao intestino. 

4) POSTURA CORRETA-  Uma postura correta, com contração constante do abdômen é tão importante quanto os exercícios abdominais.

5) Tente evitar também: consumo excessivo de pizzas, cerveja, chope, frituras e bebidas gasosas.

Obs: Mulheres com uma medida da cintura de mais de 88 centímetros, ou homens com a medida da cintura de mais de 100 centímetros, podem ter maior risco de sofrer enfermidades do que aqueles com menor medida de cintura devido a onde a gordura está localizada.  

Siga as dicas e boa sorte!!!

Valéria Nascimento

Nutricionista

Começo com um cardápio de 1800 calorias /dia

Cardápio Reeducação Alimentar

Café da Manhã

Suco de laranja ou Leite com Café 1 copo (200ml) s/açúcar

Pão integral 2 fatias

Requeijão light 2 colheres de sobremesa

Mamão papaia ½ unidade ou 1/2 laranja seleta

Lanche da Manhã

Banana Prata OU Barra de Cereal 1 unidade OU

Maçã OU Iogurte desnatado 1 unidade

Almoço

Salada de alface (6 folhas) e tomate (1 um) Porção

Arroz 6 colheres de sopa

Feijão 4 colheres de sopa

Bife grelhado 1 unidade/ou frango/ou peixe

Brócolis 3 ramos/ou agrião/ou couve

Gelatina 1 taça ou Melão 1 fatia/ou 1 laranja pequena

Lanche da TardeAlimento Porção

Iogurte desnatado OU Fruta 1 unidade

Jantar

Purê de batata 2 colheres de sopa

Linguado ao molho de maracujá 1 porção/ou filé de peito de frango

Escarola refogada 1 porção/ou chicória/rúcula

Salada de cenoura ralada (4 colheres de sopa) com grão-de-bico (2 colheres de sopa)/ou lentilha

Goiaba 1 unidade pequena OU uva 1 cacho

Ou sopa de legumes c/pedaços de carne 

Nota: Este cardápio tem em média 1.800 calorias. O valor calórico pode variar conforme o modo de preparo e os ingredientes utilizados. Essa sugestão não dispensa a consulta a um especialista.

Dica de como montar um prato equilibrado: reserve metade dele para uma salada bem variada de folhas e para os legumes, enquanto a outra parte pode ser ocupada por uma opção de carboidrato (arroz, batata ou massas), proteína (soja, peixe, frango ou carne vermelha) e leguminosa (feijão, grão de bico, ervilha ou lentilha). Não é recomendável se servir duas vezes, pois se corre sempre o risco de consumir grandes volumes de alimento devido à variedade de oferta.

DICAS PARA AMENIZAR OS SINTOMAS DA "TPM"

Existem diversos tipos de TPM (isso depende da classificação usada). Porém, os sintomas mais comuns são irritação, inchaço, tristeza e ansiedade, esta normalmente acompanhada por um desejo exagerado por determinados alimentos (sendo o chocolate o campeão).

Uma dica muito importante seria avaliar com o seu médico ginecologista,  a possibilidade de tomar pílula, bloqueando assim  essa oscilação hormonal porque impede a ovulação.

Outras medidas que podem ajudar são praticar atividades físicas regularmente, apostar em uma alimentação saudável e tentar acupuntura ou drenagem linfática.

Na alimentação, para evitar a irritação, de preferência aos lactobacilos (iogurtes ou sachês vendidos em lojas de produtos naturais) e aumentar a quantidade de fibras na dieta: hortaliças cruas e sementes como a de chia e a de linhaça. Outra estratégia legal é aumentar o consumo de oleaginosas como castanha-do-pará, macadâmia e amêndoas, e de cálcio e magnésio – couve, brócolis, sardinha e tofu.

Fuja dos:

Açúcar, leite (rico em lactose, que rapidamente se transforma em açúcar), café (é um estimulante), refrigerantes (especialmente os de cola) e alimentos com muita cafeína (ela prejudica a absorção do cálcio da dieta).

Quem sofre com os inchaços que ocorrem nesses períodos e, pode  ganha entre um e três quilos a cada TPM, deve aumentar o consumo de alimentos ricos em potássio, pois ele diminui a concentração de sódio e assim ajuda a reduzir o inchaço. São boas opções: água de coco, banana, damasco e abacate, uva passa e banana seca. As frutas cítricas são fonte de vitamina C, que também ajuda a combater o inchaço: laranja, caju, goiaba e limão.

Fuja dos:

Tudo o que é industrializado (biscoitos, caldos artificiais, sopas instantâneas, refrigerantes, sucos de caixinha) e álcool (ele aumenta a concentração de líquidos no corpo).

Se nessa fase  você come doce como se não houvesse amanhã. Para aliviar essa vontade, vale praticar exercícios, pois eles aumentam a sensação de bem-estar que você só consegue comendo um montão de chocolate (uma caminhada breve já está valendo).

Para ajudar, aumente o consumo de cromo e magnésio, que melhoram a tolerância à glicose e aumentam a sensação de saciedade. Vale acrescentar à dieta: grãos, pão e macarrão integrais, gengibre (na salada ou no suco) e folhas verdes (couve, agrião e hortelã). Dica: banana com canela ajuda a acalmar a vontade de comer doces e é uma alternativa mais magra que o chocolate.

Fuja dos:

Carboidratos simples (pão, massa e arroz brancos) e doces que levem muito açúcar refinado e gordura.

Se uns dias antes de menstruar você chora até por que está muito feliz, bate uma preguiça e falta vontade de sair da cama!

Escolha alimentos ricos  em ácido fólico, colina e vitamina B6 (ajudam a aumentar os níveis de dopamina, responsável pelo bem-estar). Você os encontra em: feijão, lentilha, grão de bico, folhas verde-escuras, grãos integrais e ovos (especialmente a gema, fonte de colina). Também vale investir em proteínas magras (peixe e tofu) e óleo de linhaça, fontes de substâncias que participam da produção de neurotransmissores “do bem”. Um chocolate com 70% de cacau pode ajudar com essa tristeza, mas não abuse!!!

Fuja dos:

Carne vermelha, açúcar refinado, queijos e álcool.

De todos os perfis dessa fase que vai da metade do ciclo menstrual até o dia da menstruação, o mais complicado, dizem os médicos, é a irritação.

Alguns chazinhos também podem ajudar como: chá de camomila, hortelã, chá da folha da amoreira e chá de dente-de leão, umas 3 vezes ao dia.

E boa sorte, pois no outro mês tem mais...

Alimentação Infatil... "O que eu quero ser quando eu crescer???''

Essa notícia é para você que é pai, mãe ou responsável por aluno que estuda em escola privada. Você sabia que segundo pesquisas recentes alunos que estudam em unidades privadas comem pior do que nas escolas públicas e recebem alimentação menos recomendada em casa do que nos colégios ?

   Esse fato se deve geralmente por que, as crianças comem o que há para vender em cantinas. E os alimentos oferecidos são geralmente os industrializados ricos em gorduras, açucares, sódio e pobres em fibras, vitaminas e minerais, nutrientes importantíssimos para a saúde de qualquer indíviduo, em especial para as crianças e adolescentes, por estarem numa fase da vida que demanda quantidades adequadas para suprir seu constante crescimento e desenvolvimento.

   Pesquisas também revelam que o mau hábito alimentar é resultado do mesmo procedimento e da negligência das famílias. Cada vez mais, as  pessoas estão perdendo o costume de comer frutas e outros vegetais naturais e transferindo esse péssimo hábito para seus filhos.

Jornal o Dia, 13/06/2010 – Caderno Opinião.

As crianças e os adolescentes gastam muita energia, especialmente quando praticam esportes.  Os lanches da manhã e da tarde tornam-se, portanto, ainda mais importantes e requerem cuidados extras, como a inclusão de alimentos ricos em carboidrato. Nessa faixa etária, os cereais têm um papel de destaque, principalmente os integrais, por causa das fibras que contêm e pela capacidade de manter equilibrados os níveis de açúcar no sangue.

   É muito difícil para os pais controlar o que as crianças e adolescentes comem fora de casa, na cantina da escola ou na lanchonete, principalmente porque estes costumam se influenciar pelos hábitos dos amigos. E as tentações estão por toda parte: refrigerantes, doces, batatinha frita, salgadinhos, coxinhas e outras frituras que agradam em cheio o paladar.

Evidentemente não se deve proibir nenhum alimento, mas sim, ensinar a evitar o exagero e a repetição, além de manter todos bem informados sobre o valor nutricional de cada alimento, para que possam fazer escolhas certas. Afinal, moderação, equilíbrio e variedade são os segredos para uma alimentação saudável, e isso vale tanto para as crianças quanto para os adultos.

Texto de Ana Paula Lemos - Nutricionista

Dicas Nutritivas e Gostosas de Alimentos Saudáveis!!!

SUCOS:  Nada mais saudável e gostoso do que um delicioso suco da fruta. Alem do valor nutritivo os sucos são fundamentais para a hidratação do nosso corpo, também contribuem para nossa saúde cardiovascular, ampliam nossa capacidade física, ajudam a baixar a pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde a cada dia.

*Clorofilado ( Couve c/limão, ou laranja c/limão,  caju c/limão, repolho roxo c/maracujá). Benefícios para o uso da Vitamina C, entre os principais estão: fortalecimento dos ossos e tecido conjuntivo, aumento da capacidade de cicatrização e ajudando no sistema imunológico. Um dos melhores atributos da Vitamina C é a sua incrível habilidade anti-oxidante, que protege os fluidos do corpo contra radicais livres, fortalecendo as paredes arteriais. Também tem um papel muito importante na manutenção da pressão sanguínea. Rico em ferro – ajuda a combater os radicais livres.

*Cores fortes ( laranja, cenoura/ limão; ou melancia c/laranja, ou manga):rico em vit. C e, em betacaroteno. Trata-se de uma pró-vitamina, tendo a capacidade de se converter, no organismo, em vitamina A. Previne o  envelhecimento inibindo a formação de radicais livres no organismo, atua no desenvolvimento e manutenção da estrutura epitelial e das mucosas que revestem intestinos, atua no desenvolvimento dos dentes e ossos, aumenta a imunidade, dá elasticidade a pele, aumenta o brilho dos cabelos, fortalece as unhas, e atua no metabolismo das gorduras.Também favorece a obtenção de um bronzeamento mais rápido e uniforme da pele.

*Digestivos e relaxantes: ( Maracujá/camomila e casca de maçã, ou abacaxi c/hortelã, entre outros)

*Suco para colesterol

Este suco ajuda a reduzir o colesterol e ajuda na prevenção do câncer. Também melhora qualquer mal estar estomacal ou dores de cabeça. Se você tem mais de 30 anos você deve tomar este suco.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de pepino, 1 porção de salsão.

*Suco selvagem
Uma combinação perfeita para a saúde dos rins e da bexiga. Ele também ajuda a retirar o excesso de sal no corpo.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de melancia, 1 porção de abacaxi, 1 porção maçã

*Suco vitaminado
Excelente para crianças porque elas adoram este suco. Alem de ser rico em vitamina C, tem também uma boa dose de vitamina B2, aumentando a atividade celular e melhorando a imunidade.
Ingredientes: 1 porção de mel, 1 porção de uvas, 1 porção de melancias, 1 porção de leite (melhor desnatado)

*Suco que regula os níveis de açúcar
É um suco muito digestivo, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Peras são saudáveis contra a constipação, úlceras, o trato urinário, febre e tosse. Bananas são saudáveis para a pressão alta e não contém sal. A banana contém uma proteína que o corpo converte em serotonina, que melhora o humor.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de peras, 1 porção de bananas

Suco anti oxidante
Abaixa a pressão sanguínea, controla a toxicidade. A maça age com anti oxidante
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maças, 1 porção de mangas, 1 porção de cenouras, 1 porção de peras

Suco poderoso
Antinflamatório, digestivo e rico em ferro.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de uvas escuras, 1 porção de abacaxi.

*Pão de aveia c/peito de frango, peru ou ricota:

Benefícios da  aveia: Os cereais comumente consumidos tem concentração protéica que varia de 6 a 18%. Os grãos de aveia têm um dos mais altos teores protéicos, com valores médios entre 15 e 20% e qualidade protéica considerada muito boa se comparada com outros cereais.

A qualidade protéica de um cereal é resultado de sua composição em aminoácidos e sua digestibilidade. A lisina é o principal aminoácido considerado limitante, seguida pelos aminoácidos metionina, treonina e isoleucina como limitantes secundários. A composição de aminoácidos da aveia é constante em uma ampla variação no conteúdo protéico, com apenas uma pequena correlação negativa entre a proteína total e a porcentagem de lisina. É também característica do perfil de aminoácidos deste cereal uma alta proporção de ácido glutâmico, com ácido aspártico, leucina e arginina também em altas concentrações.

Receita rápida  de pão de aveia:

Ingredientes

Serve: 10

·         1 xícara (80 g) de aveia em flocos

·         1 xícara (120 g) de farinha de trigo integral

·         2 colheres (chá) de fermento em pó

·         1/2 colher (chá) de sal

·         1 e 1/2 colher (sopa) de mel

·         1 colher (sopa) de óleo vegetal

·         1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado ou desnatado.

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 20 min

Preaqueça o forno a 230 °C.

Triture a aveia em um processador ou liquidificador até que fique bem fina. Ou já compre o farelo da aveia.

Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, dissolva o mel no óleo vegetal e, em seguida, acrescente o leite. Misture o conteúdo das duas tigelas e mexa até que formem uma massa macia. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma assadeira ligeiramente untada com óleo.

4.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente  por 20 minutos ou até que, ao bater levemente nela, a parte de baixo do pão pareça oca.

 Esperamos que gostem e façam!!

Abraços e até as próximas dicas...